Sopa de Inhame com Agrião

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A Sopa de Inhame com Agrião é uma receita saudável e saborosa. O inhame, rico em nutrientes, proporciona textura e sabor levemente adocicado à sopa. O agrião, presente na sopa como ingrediente e decoração, complementa o prato com seu sabor fresco e picante. O caldo de legumes traz leveza ao prato. Ótima opção para os dias mais frios, essa sopa é fácil de preparar e pode ser servida como entrada ou prato principal.

Ingredientes

  • 1 kg de inhame
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola média picada
  • 50 g de manteiga
  • 2 litros de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de folhas de agrião
  • 1 colher (chá) de manteiga para refogar o agrião
  • Sal a gosto
  • Folhas de agrião (para decorar)


Modo de Preparo

  1. Descasque e pique o inhame
  2. Refogue o alho e a cebola em 50 g de manteiga até murcharem
  3. Junte o inhame e refogue por 3 minutos
  4. Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até que o inhame esteja macio
  5. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
  6. Volte à panela e junte o sal necessário
  7. Reserve
  8. À parte, refogue rapidamente o agrião na manteiga, até as folhas murcharem
  9. Bata com a faca para triturar e junte à sopa reservada
  10. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo
  11. Sirva a sopa quente, decorada com as folhas de agrião.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Inhame com Agrião.

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