Sopa de Ervilhas com Menta

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Modo de preparar os ingredientes:
2. Picar bem as cebolas.
3. Escolher as folhas mais centrais da alface, lavar e secar bem; cortar como couve.
4. Soltar as folhas de menta, secar bem depois de lavá-las e picar como couve.
5. Modo de fazer a sopa:
6. Levar uma panela ao fogo, derreter a manteiga e juntar a cebola, até ficar macia.
7. Adicionar as ervilhas, o caldo de legumes, o açúcar, o sal e a pimenta.
8. Quando levantar fervura, cobrir a panela.
9. Depois que as ervilhas amaciarem ( 12 minutos ), juntar as folhas picadas de alface & menta.
10. Tampar a panela e deixar cozinhar por 5 minutos.
11. Em seguida, levar essa mistura para bater até formar um creme (não bater de 1 só vez, mas em pulsos)
12. Retornar essa mistura ao fogo, juntar o creme de leite e o suco de limão.
13. Deixar esquentar um pouco (cuidado p/ não ferver!)
14. Corrijir o tempero.