Sopa de Batata Baroa com Escalopes
Essa receita já foi acessada por 2485 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Sopa de Batata Baroa com Escalopes.
Essa receita de sopa de batata baroa com escalopes de foie gras é uma deliciosa combinação de sabores. A sopa é cremosa e aromática, com especiarias que adicionam um toque exótico. Os escalopes de foie gras grelhados são macios e derretem na boca, contrastando com a textura da sopa. O óleo de jabuticaba é uma adição inusitada que acrescenta um sabor frutado e um belo toque de cor. Ideal para uma refeição sofisticada e refinada.
Ingredientes
- Para a sopa:
- 1 Kg de batata baroa
- 1 pé de alho poró (parte branca ) cortado em juliana
- 1 cebola branca média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 50ml de azeite de oliva
- 750ml de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- Especiarias em pó (cravo, canela, cardamorno, cominho, anis, etc. a gosto )
- Para o foie gras ( 200 gr ):
- 4 escalopes de Foie Gras fresco de 50g cada
- sal marinho
- sal e pimenta a gosto
- farinha de trigo
- Para o óleo de jabuticaba:
- Fazer uma redução de 2 xícaras de suco de jabuticaba (ou jabuticabas frescas com a casca e um pouco de açúcar) até obter um xarope de no mais de ¼ de xícara
- Agregar a mesma quantidade (¼ de xícara) de óleo ou azeite extra virgem e deixar descansar 24 horas batendo vigorosamente de tanto em tanto.
Modo de Preparo
- Numa panela, aquecer o azeite e dourar o alho poró, a cebola e o alho até ficarem bem macios.
- Agregar as batatas descascadas e cozidas e o caldo de legumes
- Deixar ferver 5 minutos e bater no liquidificador.
- Temperar os escalopes de foie gras, passar pela farinha de trigo, tirando bem o excesso
- Grelhar numa frigideira antiaderente pré-aquecida, 30 segundos de cada lado, até estarem bem douradinhos
- Cortar cada escalope pela metade. Montagem:
- Em pratos fundos, despejar duas conchas de sopa bem quente, colocar 2 escalopinhos de foie gras com cuidado para que não afundem, salpique-os com sal marinho
- Despejar poucas gotas do óleo de jabuticaba ao redor dos escalopes.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Batata Baroa com Escalopes.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Sopas
Últimos de Sopas
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário