Sopa de Alho-poró
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A Sopa de Alho-poró é uma opção saudável e saborosa para os dias mais frios. A combinação da galinha com os legumes resulta em um caldo nutritivo e reconfortante. As ameixas adicionam um toque adocicado e conferem uma textura diferente ao prato. O modo de preparo pode parecer demorado, mas o resultado final vale a espera. Uma receita que certamente vai agradar aos paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 1 kg de alho-poró aparado, lavados e cortados em rodelas
- 1 galinha amarrada
- 2 litros de caldo ou água
- 1 bouquet garni composto de 1 cravo-da-índia, 1 lâmina de macis, 1 ramo de salsa e 6 grãos de pimenta
- Sal e pimenta-da-jamaica
- 12 ameixas
Modo de Preparo
- Colocar a galinha em uma panela com 3 a 4 alho-poró e o caldo ou água
- Se colocar água, colocar o bouquet garni em um saquinho de pano amarrado
- Levar à ebulição, escume e ferva em fogo baixo durante pelo menos 2 horas, até a ave ficar tenra
- Retirar
- Desengordurar o caldo com papel absorvente
- Incorporar os alhos-porós restantes, cortados em pedaços pequenos
- Salgar, se for preciso, e temperar com pimenta-da-jamaica moída na hora
- Cozinhar em fogo baixo até os alhos-porós ficarem tenros
- Meia hora antes de servir, colocar as ameixas
- Você pode acrescentar um pouco de galinha picada antes de servir a sopa
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Alho-poró.
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