Sopa de Abobrinha

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A sopa de abobrinha é uma receita simples, mas cheia de sabor e nutrientes. O toque de tomilho e noz moscada dá um gostinho especial ao prato, enquanto o iogurte natural adiciona cremosidade. A decoração com palitos de abobrinha, cenoura e tirinhas de pimentão vermelho dão um toque colorido e fresco. Perfeito para uma refeição leve e saudável.

Ingredientes

  • 4 abobrinhas médias
  • 4 batatas médias
  • 1 cenoura média
  • 1 nabo redondo médio
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • ½ colher (chá) de tomilho
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • uma pitada de noz moscada ralada
  • 1 copo de iogurte natural
  • ½ cenoura média em palitos
  • 1/3 de pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1 raminho de hortelã

Modo de Preparo

  1. Descasque as abobrinhas (reserve a casca), as batatas, a cenoura, o nabo e a cebola.
  2. Coloque os legumes numa panela, junte o óleo de oliva, o tomilho, sal e pimenta do reino a gosto. Cubra com 8 xícaras de água, leve ao fogo alto e deixe ferver.
  3. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até todos os legumes ficarem macios.
  4. Corte a casca das abobrinhas em palitos e reserve.
  5. Tire a panela do fogo. Bata os legumes e o caldo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  6. Tempere com a noz moscada e, se necessário, com mais sal e pimenta do reino.
  7. Coloque a sopa numa terrina, acrescente o iogurte e misture.
  8. Espalhe por cima os palitos de casca de abobrinha e de cenoura e as tirinhas de pimentão vermelho.
  9. Finalize com o raminho de hortelã e sirva.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Abobrinha.

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