Sopa Cremosa Deaspargos com Ovo Poché em Torradas
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A Sopa Cremosa de Aspargos com Ovo Poché em Torradas é uma ótima pedida para um jantar. A receita é simples de fazer e o resultado é muito saboroso. A combinação dos aspargos com os temperos é perfeita, e o ovo poché dá um toque especial à receita. As torradas de ciabatta são uma ótima opção para acompanhar a sopa, deixando o prato ainda mais completo. Recomendado para quem quer surpreender seus convidados com uma sopa sofisticada e deliciosa.
Ingredientes
- 800g de espargos frescos com extremidades removidas
- azeite de oliva extra-virgem
- 2 cebolas médias brancas, descascadas e cortadas
- 2 talos de aipo, aparados e picados (coloquei inteiros)
- 2 alhos-porros, aparados e picados (coloquei inteiros)
- 2 litros de frango e de boa qualidade ou caldo de legumes de preferência caseiro
- sal marinho e pimenta do reino a gosto
- 10 ovos pequenos
- 8 fatias de pão ciabatta
- uma noz de manteiga
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e delicadamente, frite a cebola, salsão e alho-poró por cerca de 10 minutos, até ficar macio e doce, sem coloração. Adicione os talos de espargos picados e o caldo de frango e ferva por 20 minutos com uma tampa. Retire do fogo e bata todos os ingredientes no liquidificador com pouco de caldo. Coloque a sopa de volta no fogo, tempere com sal e pimenta. Misture as pontas de espargos separadas e cozinhe até que estejam macias. Quando estiver pronto adicione a manteiga e mexa bem. Prepare os ovos pochés e as torradas de ciabatta (fiz na chapa e esgreguei alho cru na superfície). Para servir coloque um pedaço de pão com o ovo poche em cima sobre a sopa. Tempere e regue com azeite extra-virgem. Bom apetite!
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa Cremosa Deaspargos com Ovo Poché em Torradas.
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