Minestrina Di Due Colori

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A Minestrina Di Due Colori é uma sopa de origem italiana que utiliza espinafre como ingrediente principal. A receita é simples e fácil de seguir, resultando em um prato delicioso e nutritivo. O uso de queijo parmesão e noz-moscada proporciona um sabor sofisticado e a utilização do saco de confeiteiro para dispor as misturas deixa a sopa com uma apresentação interessante. Vale a pena experimentar essa opção de sopa diferenciada e deliciosa.

Ingredientes

  • 1 xícara de espinafre
  • 5 colheres de sobremesa de manteiga
  • ½ litro de leite quente
  • 1½ xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • Uma pitada de noz-moscada
  • 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, colocar o espinafre, tampar e levar ao fogo baixo por 2 minutos.
  2. Retirar do fogo e, com a ajuda de um pano de prato, retirar a água do espinafre – envolver o espinafre no pano e torcer.
  3. Processar ou bater no liqüidificador e reservar.
  4. Derreter a manteiga e acrescentar a farinha, mexendo sempre
  5. Juntar o leite, aos poucos e também mexendo, formando um creme (bechamel) denso e homogêneo.
  6. Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco e adicionar os ovos, gemas, queijo e noz-moscada
  7. Temperar com sal e pimenta-do-reino
  8. Dividir em duas partes e em uma das partes, misturar o espinafre batido.
  9. Colocar as misturas em sacos de confeiteiro com bicos com vários buracos (como se estivesse preparando “passatelli”) e espreme-los sobre o caldo fervendo.
  10. Bom apetite!

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Minestrina Di Due Colori.

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