Creme Vichyssoise
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A combinação de alho-poró e batata resulta em um delicioso creme na receita Vichyssoise. A suavidade do creme é realçada pelo toque de noz-moscada e cebolinha verde picada. Os croutons crocantes adicionam textura ao prato. Muito fácil de preparar e uma opção reconfortante para as noites frias de outono.
Ingredientes
- 2 alhos-poros grandes
- 3 batatas médias
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1/2 litro de caldo de carne de galinha
- 1/2 cebola
- Cebolinha verde picada
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal e noz moscada a gosto
- Croutons
Modo de Preparo
- Cortar a cebola e as partes brancas do alho-poro em rodelas, fritando- os no azeite e a manteiga por uns 5 minutos.
- Juntar as batatas descascadas e picadas, o caldo, o dente de alho e os temperos, cozinhando em fogo médio até ficarem macios.
- Colocar no liquidificador com uma parte do caldo e bater até obter um creme aveludado.
- No restante do caldo acrescentar o creme de leite, aquecer e misturar com o creme batido no liquidificador.
- Corrigir o sal e deixar esfriar na geladeira.
- Servir com croutons e cebolinha verde picada.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Creme Vichyssoise.
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