Caldo Verde Primavera
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O Caldo Verde Primavera é uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Com ingredientes variados como couve, repolho, espinafre, cenoura e cebolinha, o caldo é um prato rico em nutrientes e fácil de preparar. A adição de gemas de ovo proporciona mais consistência e um sabor aveludado, tornando a sopa ainda mais deliciosa. Uma ótima escolha para os dias mais frios!
Ingredientes
- 1 maço pequeno de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 450 g de batatas picadas
- 2 cenouras bem picadas
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 5 dentes de alho esmagados
- 1/2 xícara de salsa picada
- Sal
- 200 g de espinafre picado
- 200 g de couve picada
- 200 g de repolho picado
- 200 g de agrião picado
- 8 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 xícara de leite
- 3 gemas de ovo
- Pimenta e sal adicionais
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo numa panela grande e acrescente as batatas, as cenouras, a cebolinha, o tomilho, o alho, a salsa e o sal. Refogue os legumes em fogo brando durante 5 minutos ou até estarem tenros. Acrescente as folhas de espinafre, couve, repolho e agrião e mexa até estarem tenras. Coloque o caldo de legumes ou a água na panela e deixe ferver até os legumes estarem cozidos. Passe tudo pelo liquidificador ou processador até obter uma mistura homogênea. Volte a colocá-la na panela e acrescente, imediatamente, o leite e as gemas de ovo, sem parar de mexer. Aqueça a sopa e mexa de vez em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto, decore com as ervas de que mais gostar e sirva.
- Nota: ao acrescentar as gemas de ovo, a sopa de legumes adquire mais consistência. Se preferir, decore com uma colher (sopa) de creme de leite ou iogurte.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caldo Verde Primavera.
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