Caldo Verde à Minha Moda
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O Caldo Verde à Minha Moda é uma receita deliciosa e fácil de fazer. A combinação da linguiça calabresa, mandioca e couve manteiga traz um sabor marcante e agradável. A textura do caldo é cremosa e a couve picada finamente traz uma crocância na medida certa. O tempero é equilibrado e pode ser ajustado de acordo com o gosto pessoal. Perfeito para dias frios, acompanhado de torradas.
Ingredientes
- 300g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de azeite de oliva
- ½ cebola
- ½kg de batata (2 batatas grandes)
- 1 mandioca (350g)
- 1 caldo concentrado de carne
- 1 maço de couve manteiga
- 2 litros de água filtrada fervendo
- Sal e pimenta
- Opcional: Temperos a gosto (pimentas, noz moscada)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande frite a lingüiça em rodelas finas, retire-as e reserve. Na mesma panela coloque o alho, o azeite e a cebola, refogue, junte as batatas, a mandioca, a pimenta e o caldo concentrado de carne. Coloque sal a gosto. Ferva a água e acrescente 4 folhas de couve rasgada. Deixe ferver por 10 a 15 minutos. Bata no liquidificador ou peneire todo o caldo cozido, volte para a panela e deixe ferver por mais 5 minutos com 2 xícaras de couve picada bem fininha e as lingüiças fritas. Sirva bem quente com torradas.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caldo Verde à Minha Moda.
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