Caldo de Mandioquinha e Calabresa

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O Caldo de Mandioquinha e Calabresa tem um sabor delicioso e uma textura cremosa. Os ingredientes de qualidade e frescos são bem mesclados e equilibrados. A calabresa confere um sabor defumado, enquanto que a mandioquinha e a mandioca dão ao caldo uma textura aveludada e espessa. É um prato perfeito para aquecer o corpo em um frio de inverno e pode ser saboreado por si só ou com pão fresquinho. No geral, uma escolha excelente para quem busca uma refeição caseira e reconfortante.

Ingredientes

  • 5 mandioquinhas (batata baróa / batata salsa)
  • 1 pacotinho de mandioca normal
  • 2 caldos de carne
  • 2 calabresas picadinhas e fritinhas
  • alho e cebola
  • óleo de canola
  • sal marinho
  • queijo parmesão ralado
  • salsinha e cebolinha picadinhos

Receita Caldo de Mandioquinha e Calabresa

Modo de Preparo

  1. Em 2 litros de água, coloque a mandioca normal para cozinhar e junte os caldos. Em outra panela cozinhe a mandioquinha também em menos água. Depois de cozidas, despeje a mandioca com a água num liquidificador e bata. Reserve a mandioquinha, que vai ficar bem amarela depois de cozida. Na mesma panela que você cozinhou a mandioca (assim você economiza água e não suja 3 panelas pra preparar um caldo) coloque um fio de óleo, a cebola e o alho picadinhos. Deixe fritar, acrescente a calabresa (já frita) e junte o líquido grosso da mandioca. Mexa bem. Dê uma desmanchada na mandioquinha (mas deixe uns pedaços) e junte tudo. Mexa, acerte o sal e quiser colocar uma pimentinha de cheiro pode. Na hora de servir, um queijo ralado, salsinha e cebolinha vão bem.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caldo de Mandioquinha e Calabresa.

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