Caldo de Feijão de Corda com Carne Seca e Cachaça

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Cozinhar o feijão juntamente com a carne de sol, quando o feijão estiver cozido, separar a carne de sol se estiver desfiando está pronto, se não, cozinhar apenas a carne com a água do feijão, quando a carne estiver no ponto de desfiar, desligar a panela
2. Desfiar a carne no pilão grosseiramente
3. Bater o feijão no liquidificador
4. Refogar em uma panela a cebola, o alho em uma colher de banha, quando estiver tostado acrescentar sal com alho, louro e a carne, refogar por alguns minutos e virar o feijão e deixar ferver para reduzir um pouco de água
5. A parte toste a pimenta inteira no forno ou em uma frigideira teflon sem óleo.
6. Em uma vasilha própria para caldos vire o caldo, arrume com cheiro verde a pimenta tostada e por último, já à mesa junte um cálice de boa cachaça no caldo e bom proveito.