New York Cheesecake

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A receita de New York Cheesecake é um clássico que não decepciona. A base de massa crocante e o recheio cremoso e delicado de cream cheese resultam em uma sobremesa única e saborosa. O segredo está em assar a torta na temperatura certa e deixá-la esfriar completamente antes de servir. Uma delícia indispensável para os amantes de cheesecake.

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (65 ) de açúcar
  • 1 ovo, batido
  • 1/2 xícara (115 g) de manteiga, amolecida
  • Para o recheio:
  • 1,2 kg de cream cheese, amolecido
  • 1 3/4 xícara (350 g) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • 2 gemas de ovo
  • 1/4 xícara (60 ml) de creme de leite

Receita New York Cheesecake

Modo de Preparo

  1. 1. Preaqueça o forno a 200° C. Unte uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro com óleo.
  2. 2. Para fazer a massa (base), junte a farinha de trigo, o açúcar, o ovo batido e a manteiga. Misture bem. Forre o fundo da forma com essa massa. Com um garfo faça vários furos na massa. Asse-a por 15 minutos. Tire do forno e deixe esfriar.
  3. 3. Aumento o forno para 240° C. Em uma tigela faça o recheio misturando bem o cream cheese, o açúcar, a farinha, os ovos e as gemas de ovo. Adicione o creme de leite e misture os ingredientes até que estejam incorporados.
  4. 4. Ponha o recheio sobre a massa e asse a torta por 10 minutos a 240° C. Baixe a temperatura do forno para 110° C e mantenha a torta assando por uma hora. Apague o fogo, mas deixe a torta no forno fechado por mais uma hora. Não se preocupe se o meio do recheio ficar parecendo que está um pouco mole.
  5. 5. Mantenha a cheesecake na geladeira de um dia para o outro. Esse passo é fundamental! Se desejar, cubra a cheesecake com a sua fruta favorita ou sirva-a sem cobertura.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de New York Cheesecake.

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