Zezé Leone

Essa receita já foi acessada por 4596 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Zezé Leone.

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A sobremesa "Zezé Leone" é uma deliciosa opção para encerrar uma refeição com chave de ouro. O creme de gemas é suave e a espuma rosada, feita com claras em neve e gelatina, harmoniza perfeitamente. O toque de vinho do Porto na espuma complementa o sabor. A decoração com ameixas-pretas sem caroço dá um charme especial. Vale a pena experimentar essa sobremesa mineira tão leve e bela.

Ingredientes

  • 8 gemas
  • 8 colheres (de mesa) de açúcar claro
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1l de leite
  • 1 fava de baunilha
  • ou uma colher (sobremesa) desta essência
  • Creme rosado:
  • 8 claras em neve
  • 8 colheres (de mesa) de açúcar
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 4 folhas de gelatina vermelha
  • 1/4l de água


Modo de Preparo

  1. Quebrar os ovos, separar as gemas e bater com o açúcar, até dar bolhas
  2. Acrescentar o amido de milho, misturar e reservar
  3. Colocar o leite para ferver com a baunilha
  4. Mexer bem
  5. Ao levantar fervura, retirar uma parte do leite, misturar às gemas, dissolver e juntar ao leite que está no fogo
  6. Deixar cozinhar levemente, mexer sempre para não talhar
  7. Retirar do fogo, mexer de vez em quando
  8. Deixar esfriar, reservar.
  9. Bater as claras em neve e ir adicionando açúcar aos poucos
  10. Depois de bem batido, acrescentar o vinho
  11. Esquentar a água em banho-maria, derreter as folhas de gelatina e adicionar às claras
  12. Bater por mais cinco minutos, usar uma colher para colocar pequenas porções em taças ou em compoteira de boca larga
  13. Por último, derramar o creme sobre a espuma rosada
  14. Pode-se decorar com ameixas-pretas sem caroço
  15. E pode-se dizer que é a mais leve e bela sobremesa mineira
  16. O nome desta sobremesa se deve a uma miss Brasil de tez muito rosada

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Zezé Leone.

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