Zabaione de Maracujá com Cassis e Frutas

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O Zabaione de Maracujá com Cassis e Frutas é uma combinação perfeita de sabores tropicais com um toque de licor. A gelatina de cassis acrescenta uma textura interessante à sobremesa e a espuma de zabaione de maracujá é deliciosa e leve. A decoração com frutas frescas dá um toque colorido e refrescante ao prato. Uma sobremesa incrível para impressionar seus convidados.

Ingredientes

  • 6 folhas de gelatina sem sabor vermelha
  • 1 xícara de chá de água fria
  • 1/2 xícara de chá de licor de cassis
  • Espuma de zabaione de maracujá:
  • 6 gemas
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de suco de maracujá natural
  • 6 folhas de gelatina sem sabor, incolor
  • 1/2 xícara de chá de água
    • Decoração:
  • Cerejas frescas
  • Mangas cortadas em cubos
  • Kiwis cortados em cubos
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparo

  1. Gelatina de cassis:
  2. Coloque as folhas de gelatina em uma jarrinha refratária, acrescente a água fria e leve ao microondas por um minuto na potência alta. Retire, misture bem e acrescente o licor de cassis. Coloque em uma forma de bolo inglês molhada e leve ao refrigerador para gelar.
  3. Espuma de zabaione de maracujá:
  4. Bata as gemas em batedeira até dobrarem de volume e acrescente o açúcar. Bata mais um pouco e adicione o maracujá. Passe para um refratário alto e leve ao microondas por quatro minutos, na potência alta, mexendo no meio do cozimento. Enquanto isso, deixe a gelatina de molho na água fria. Retire o creme do microondas, acrescente a gelatina e mexa até que fique bem derretida. Espere amornar.
    5. Montagem:
  5. Retire a gelatina de cassis do refrigerador e despeje o creme de zabaione sobre ela. Retome ao refrigerador. Depois de firme, desenforme e decore com as frutas e a hortelã.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Zabaione de Maracujá com Cassis e Frutas.

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