Tempurá de Sorvete
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A receita de Tempurá de Sorvete é inovadora e surpreendente, combinando elementos da culinária japonesa com a clássica sobremesa de sorvete. A bisnaga de sorvete é empanada com uma mistura de farinha de trigo e cereal matinal e frita rapidamente no óleo quente. O resultado é uma casquinha crocante por fora e um sorvete cremoso por dentro. A calda de laranja e sake traz um toque cítrico e alcoólico à sobremesa. Uma delícia que vai impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 100 g de sorvete de creme
- massa de pão-de-ló (quadrado de 15 x 10 x 0,5 cm)
- cereal matinal de milho com açúcar esmagado
- farinha de trigo
- água
- suco de laranja
- sake
- açúcar
- óleo
- papel alumínio
- CALDO
- 250 ml de suco de laranja
- 100 g de açúcar
- 50 ml de sake
Modo de Preparo
- Faça a calda primeiro.
- Aqueça o suco de laranja com o sake e o açúcar em fogo baixo.
- Deixe reduzir até atingir a textura de mel. Retire-a do fogo.
- Enrole a bola de sorvete no pão de ló, formando uma bisnaga. Aperte para juntar a massa ao sorvete.
- Embale a bisnaga no papel alumínio, enrolando as pontas.
- Leve-a ao congelador de 6 a 10 horas até endurecer, mas pode variar, se usar um freezer será mais rapido.
- Retire a bisnaga do congelador, tire o papel alumínio e passe-a sobre a farinha de trigo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com água, formando uma mistura grossa para tempurá. Afunde a bisnaga na mistura.
- Em seguida, coloque a bisnaga sobre um prato com o cereal matinal esmagado e cubra-a, formando um “empanado”.
- Esquente bem o óleo.
- Frite o tempurá no óleo bem quente por cerca de 10 segundos.
- Retire e coloque-o sobre papel toalha.
- Corte as pontas do tempurá e ao meio na diagonal. Sirva sobre um prato decorado com a calda e com rodelas de laranja.
- Finalize regando com mais calda.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Tempurá de Sorvete.
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