Pudim de Arroz Assado
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O pudim de arroz assado é uma sobremesa saborosa e sofisticada. O arroz cozido com leite e especiarias é misturado com creme de leite, açúcar e gemas, e assado até ficar caramelizado. O resultado é um pudim cremoso e aromático, que ganha sabor com as uvas-passas, raspas de limão e manteiga. A textura macia e a crosta crocante fazem dessa receita uma opção deliciosa para encerrar uma refeição especial.
Ingredientes
- 50 gramas de arroz cru
- 1 colher de (sobremesa) de gengibre ralado
- 1 colher (café rasa) de açafrão da terra (opcional)
- 60 gramas de manteiga cortada em cubinhos
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 gramas de uvas-passas
- 300 gramas de açúcar
- Raspas de 1 limão
- 600 ml de leite
- 300 ml de leite
- 4 gemas
Modo de Preparo
- Numa panela fora do fogo coloque o arroz cru, o leite, o gengibre ralado e o açafrão da terra (opcional). Deixe ferver mexendo sem parar. Baixe o fogo, tampe a panela e cozinhe lentamente por 20 minutos, mexendo vez em quando, até engrossar e ficar cremoso. Desligue o fogo. Junte (na panela) o leite, o creme de leite fresco, o açúcar e as gemas e misture bem. Transfira esta mistura para um refratário untado com manteiga e asse em forno a 250°C por 1 hora e meia com papel alumínio. Diminua a temperatura do forno para 180°C. Retire o pudim do fogo e mexa com auxilio de uma colher. Acrescente raspas de 1 limão, as uvas passas e a manteiga cortada em cubinhos. Cubra novamente com papel alumínio, leve ao forno e asse a 180°C por mais 1 hora. Retire do forno, tire o papel alumínio e sirva quente com sorvete de creme ou gelado com canela em pó.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pudim de Arroz Assado.
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