Pavê Especial
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O Pavê Especial é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer. Com biscoito champagne, um creme de chocolate incrível e uma calda com conhaque, o resultado é uma sobremesa com muitas camadas de sabor. A cobertura de chocolate meio amargo ralado dá um toque especial e as cerejas em conserva adicionam cor e sabor ao prato. Ideal para receber convidados em casa ou simplesmente para desfrutar de um delicioso doce.
Ingredientes
- 2 pacote(s) de Biscoito Champagne
- 200g de manteiga
- 3 Ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de cacau em pó
- 5 colheres (sopa) de licor de cacau
- Calda
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Cobertura
- Quanto baste de chocolate meio amargo ralado
- Quanto baste de cereja em conserva para decorar
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve firme, mas não as deixando ficar duras, e reserve
- Naturalmente, elas vão voltar um pouco, enquanto prepara o creme, mas não tem importância, antes de misturá-la ao creme, você bate um pouquinho com um garfo e elas ficam fofas, outra vez
- Peneire o chocolate em pó.
- Na batedeira (se já a tiver usado para bater as claras, nem precisa lavar), coloque a manteiga e o açúcar
- Bata por 3 minutos
- Junte as gemas e bata até ficar fofinho como um creme
- Acrescente o chocolate em pó e o licor
- Continue a bater por mais um ou dois minutos, rapidamente.
- Desligue a batedeira, retire a tigela e junte as claras (não esqueça de batê-las, novamente, com um garfo)
- Incorpore as claras ao creme à mão. Calda:
- Prepare a calda
- Molhe os biscoitos rapidamente, sem deixar que fiquem muito úmidos
- Coloque-os num refratário, formando uma camada de biscoitos que cubra-lhe o fundo.
- 5 Cubra os biscoitos com uma camada de creme de chocolate (mais ou menos um terço da quantidade preparada)
- Faça mais uma camada de biscoitos, cubra
- Outra camada de biscoitos, mais creme. Cobertura:
- Cubra o Pavê com o chocolate ralado e decore com as cerejas (sem o caldo)
- Leve à geladeira
- Sirva bem gelado.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pavê Especial.
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