Mousse de Açaí
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O mousse de açaí é uma sobremesa deliciosa e de fácil preparo. Com textura leve e sabor doce e tropical, é uma ótima opção para refrescar nos dias de calor. A tapioca granulada adiciona uma crocância interessante e complementa a sobremesa. Acompanhado do merengue, fica ainda mais especial. Uma sobremesa perfeita para uma tarde de verão.
Ingredientes
- 2 litros de polpa de açaí
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 10 gemas
- 40 gr de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara (café) de água
- tapioca granulada
Modo de Preparo
- Numa tigela, bate o açaí com 3 xícaras de chá de açúcar. Em outra tigela, bate as gemas com 10 colheres de sopa de açúcar até obter um creme claro. À parte, dissolva a gelatina na água e leve ao fogo, mexendo até derreter completamente. Junte ao açaí batido o creme de gemas e a gelatina dissolvida e misture bem. Despeje em uma forma para pudim e leve ao congelador até ficar firme. Para servir, desenforme a mousse e decore com tapioca.
- Dica: Faça a mousse na véspera para dar tempo de congelar bem. Se preferir, acompanhe com merengue preparado da seguinte forma: bata seis claras em neve, misture três xícaras de chá de açúcar, leve ao banho-maria e bate até obter consistência firme.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Mousse de Açaí.
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