Merengue Suíço Pavlova

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A sobremesa Merengue Suíço Pavlova é uma perfeita combinação de doçura e crocância. O merengue suíço é macio e derrete na boca, contrastando com a suavidade do chantilly e o sabor do chocolate branco. As frutas adicionam um toque fresco e colorido. Uma sobremesa imprescindível para os amantes de doce.

Ingredientes

  • Merengue Suíço
  • 3 claras
  • 175 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de vinagre de fruta ou de vinho branco
  • 1 colher de chá de maisena
  • Recheio
  • 100 g de chocolate branco
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • Cobertura
  • Frutas como morango, amora, framboesa, kiwi, manga, abacaxi, uva, etc.

Modo de Preparo

  1. Fazer o merengue suíço, aquecendo as claras e o açúcar em banho-maria a 50º e batendo até formar picos firmes, acrescentando e misturando ao final o vinagre e a maisena
  2. Colocar o merengue sobre papel manteiga sobre um aro fino de 20 cm e com uma colher grande abrir uma cavidade ao centro deixando as bordas mais altas
  3. Assar em forno pré-aquecido a 150º por mais ou menos 1 hora, deixando esfriar no forno desligado
  4. Quando estiver frio, desenformar o merengue e retirar o papel manteiga
  5. Derreter o chocolate branco em banho-maria, deixar esfriar e pincelar sobre a base de merengue
  6. Bater o creme de leite e o açúcar em chantilly, acrescentando a essência de baunilha
  7. Colocar sobre a base
  8. Decorar com frutas picadas.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Merengue Suíço Pavlova.

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