Hortelã Nevado

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A receita de Hortelã Nevado é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa refinada e diferente. A mistura do sabor da hortelã com o chocolate amargo cria uma explosão de sabor única. A cristalização das folhas de hortelã dá um toque encantador à receita e mostra uma atenção especial aos detalhes. É uma sobremesa fácil de fazer e com resultados excepcionais.

Ingredientes

  • 2 xícaras de folhas de hortelã fresca
  • 2 claras
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 150 g de chocolate amargo em barra com 70% de cacau (ou meio amargo)

Receita Hortelã Nevado

Modo de Preparo

  1. Preparo das Folhas:
  2. No dia anterior de iniciar a confecção da receita, higienize as folhas hortelã, lavando-as e deixando secar sobre papel toalha ou pano esterelizado.
  3. Para Cristalização:
  4. Bata as claras até ficarem espumosas, mas não em neve. Em uma travessa ou bandeja, espalhe uma camada de açúcar com altura de 5 mm.
  5. Forre uma forma com papel manteiga para receber as folhas e reserve.
  6. Mergulhe cada folha de hortelã (de preferência as maiores) nas claras batidas (espuma), segurando-a pelo cabinho.
  7. Deixe escorrer o excesso e passe no açúcar.
  8. Coloque as folhas de hortelã açucaradas na forma forrada e deixe secar em temperatura ambiente por um dia.
  9. Para o Banho de Chocolate:
  10. Derreta o chocolate e reserve.
  11. Após as folhas cristalizadas secarem por um dia, mergulhe-as no chocolate derretido e coloque sobre o papel manteiga.
  12. Leve à geladeira até endurecer, o processo é muito rápido.
  13. Armazene as folhas banhadas em chocolate em um recipiente hermeticamente fechado.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Hortelã Nevado.

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