Genoise de Manga

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe duas fôrmas desmontáveis médias. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Massa:
2. Bata as claras em neve firme e junte as gemas, aos poucos e sem parar de bater. Acrescente delicadamente a farinha e a baunilha. Coloque a metade da massa em cada fôrma e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
3. Recheio e cobertura:
4. Bata o creme de leite em ponto de chantili com 20 envelopes de adoçante. Reserve.
5. Em uma panela leve ao fogo o leite e o amido de milho, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte a baunilha e o adoçante restante. Incorpore delicadamente a metade do chantili reservado.
6. Sobre um prato de bolo coloque uma das massas reservadas. Espalhe o recheio e a manga. Coloque a outra massa e cubra a superfície com o chantili restante. Decore a gosto e conserve na geladeira. Sirva gelado.