Doce Esquecido
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O Doce Esquecido é uma sobremesa única e surpreendente. O merengue é tão macio e suave que derrete na boca, enquanto o chantili adiciona um toque cremoso e indulgente. A combinação de maracujá e frutas frescas traz um sabor tropical e cativante. Embora seja necessário muito tempo de preparo, vale a pena esperar e deixar a sobremesa descansar durante a noite. Esta é uma receita incrível e uma adição bem-vinda a qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 6 claras
- 250g de açúcar peneirado
- 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho (ou fermento em pó ou cremor tártaro)
- raspas de meio limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- margarina ou manteiga para untar
- 500ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantili
- polpa de 1 a 2 maracujás misturada com frutas picadas de sua preferência (morango, manga, kiwi, amora etc)
Modo de Preparo
- Antes de fazer qualquer coisa ligue o forno e deixe na temperatura de 220 graus.
- Numa batedeira coloque 6 claras e 250g de açúcar peneirado e bata até que comece a formar picos.
- Adicione (polvilhando) 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho (ou fermento em pó ou cremor tártaro), raspas do limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Bata bem forte até que as claras estejam firmes e brilhantes (+/- 25 minutos).
- Numa assadeira retangular grande (de preferência rasa) e untada com margarina (ou manteiga) distribua o merengue.
- Coloque a assadeira no forno, feche a porta e imediatamente desligue o fogo.
- Deixe da noite para o dia, sem abrir a porta e nem pense em dar uma espiada! (daí a razão do nome da receita)
- Na hora de servir retire a assadeira do forno e vire o merengue para um prato grande. Espalhe sobre o doce 500ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantili. Regue com uma calda feita com a polpa de 1 a 2 maracujás misturadas com frutas picadas de sua preferência (morango, manga, kiwi, amora etc)
- Corte em 12 pedaços e sirva.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Doce Esquecido.
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