Doce de Pêssego
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O Doce de Pêssego é uma receita que exige paciência e dedicação. O resultado é um doce delicioso, com um tom avermelhado e bem consistente. O sabor do pêssego é bem presente e a canela e o cravo adicionam um toque especial. Vale a pena experimentar essa sobremesa!
Ingredientes
- 1 kg de pêssegos pequenos (de vez)
- 2,5 kg de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de sal amoníaco
- 4 litros de água (3 para aferventar os frutos e 1 para a calda)
- Canela em pau a gosto
- Cravo a gosto
Modo de Preparo
- Ferver a água
- Colocar o sal amoníaco (dentro de um saquinho de pano) e os frutos.
- Deixar aferventando por 10 minutos, sem cozinhar, e mexer com uma colher de pau.
- Lavar cada pêssego em água corrente e aferventar novamente em outra água, até levantar fervura.
- Fazer uma calda, de consistência média, com açúcar, cravo e canela, que deverá ficar num tom avermelhado.
- Virar os pêssegos na calda quente e deixar ferver durante 30 minutos – não precisa mexer, para não estourar os frutos
- Quando a calda estiver grossa, desligar o fogo e deixar o doce na panela até o dia seguinte
- Voltar ao fogo e, quando levantar fervura, estará pronto
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Doce de Pêssego.
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