Delícia Paulista Gelada

Ingredientes

Modo de Preparo

1ªEtapa:
1. Misture 250 g de leite de vaca com o achocolatado e leve ao fogo brando
2. Deixe ferver até engrossar um pouco, retire do fogo e, depois de frio, junte o licor de cacau e misture bem.
3. 2ª Etapa:
4. Misture o leite condensado com as gemas, ao amido e 250ml de leite de vaca
5. Passe pela peneira e leve ao fogo brando
6. Mexa sempre até que fique cremoso
7. Junte as castanhas, torne a misturar bem, retire do fogo e deixe esfriar.
8. 3ª Etapa:
9. Bata as claras em neve e, sempre batendo, junte aos poucos o açúcar
10. Bata até o ponto de suspiro bem consistente e, sem parar de bater, junte o creme de leite gelado e sem o soro.
11. 4ª Etapa:
12. Tome um prato refratário de tamanho regular e deite nele o creme de castanhas
13. Coloque uma camada de biscoitos passados na calda de achocolatado sobre o creme e cubra inteiramente com o suspiro de creme de leite
14. Leve ao congelador
15. Sirva no dia seguinte
16. Conserve sempre no congelador, caso deseje a sobremesa em ponto de sorvete.