Cuscuz de Tapioca

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Dividir o leite de coco em dois e reservar uma metade.
2. Na outra metade, juntar 4 xícaras de água e temperar com 2 colheres de açúcar e uma pitada de sal
3. Reservar.
4. À parte, misturar a tapioca, o coco ralado, o açúcar restante e uma pitada de sal
5. Levar um cuscuzeiro ao fogo alto com água na parte inferior e deixar ferver.
6. Forrar a parte superior do cuscuzeiro com um pano fino e úmido.
7. Colocar a mistura de tapioca sobre o pano, dobrar as pontas do pano sobre a mistura, formando uma trouxinha
8. Cozinhar até ficar firme
9. Tirar do fogo, transferir a trouxinha de pano com o cuscuz para tigela e regar com o leite misturado com água.
10. Deixar descansar por meia hora ou até a tapioca absorver o líquido.
11. Desenformar e levar à mesa acompanhado do leite de coco reservado