Cheesecake Congelado de Morango

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O Cheesecake Congelado de Morango é uma sobremesa refrescante e saborosa para os dias quentes de verão. A combinação de morangos e framboesas com o queijo mascarpone e quark resulta em uma mistura cremosa e levemente ácida. A base de amêndoas e tâmaras dá um toque crocante e naturalmente doce. O tempo de congelamento é essencial para obter a textura correta. Uma ótima opção para quem procura uma sobremesa saudável e fácil de preparar.

Ingredientes

    massa:
  • 300 gr 2 xícaras de amêndoas
  • 10 ou 12 tâmaras frescas descaroçadas
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • Uma pitada de sal
    • recheio:
  • 2 xícaras de morangos e framboesas, frescos ou congelados
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 xícara de mel
  • 1 xícara de queijo mascarpone
  • 1 xícara de queijo quark ou curd

Receita Cheesecake Congelado de Morango

Modo de Preparo

  1. No processador, moa as amêndoas por uns minutos. Adicione as tâmaras, o óleo de coco e sal e pulse até formar uma massa bem rústica. Coloque essa massa numa forma de fundo removível de 20 cm. Coloque na geladeira, enquanto faz o recheio.
  2. Bata as frutas com o suco de limão e o mel. Pode ser no liquidificador ou no processador. Junte o mascarpone e o quark [ou o iogurte]. Coloque essa mistura na forma forrada com a massa e leve ao congelador por pelo menos 2 horas. Remova do congelador e deixe amolecer um pouquinho antes de servir. Se quiser pode decorar o cheesecake com flores comestíveis e frutas

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cheesecake Congelado de Morango.

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