Bem Amado
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A receita de "Bem Amado" é uma deliciosa sobremesa que combina massa de chocolate, doce de leite e cobertura de cacau. A massa é leve e bem equilibrada, com notas sutis de baunilha e cacau. O recheio de doce de leite é cremoso e não muito doce, com uma textura agradável. A cobertura de cacau é intensa e se equilibra perfeitamente com o recheio. Uma sobremesa elegante e saborosa que com certeza agradará aos amantes de chocolate e doce de leite.
Ingredientes
- 7 gemas
- 220 g de açúcar
- 20 ml de essência de baunilha
- 120 g de fécula de batata
- 60 g de cacau em pó
- 100 g de farinha de trigo
- 15 g de fermento em pó
- 7 claras batidas em neve
- 500 g de doce de leite consistente
- 450 g de açúcar de confeiteiro
- 60 g de cacau em pó
- 150 ml de água fervente
- 15 ml de essência de chocolate
- 25 ml de licor de cacau
Modo de Preparo
- Numa batedeira coloque as gemas passadas por uma peneira, açúcar e essência de baunilha e bata por 10 minutos. Reserve.
- Numa vasilha peneire fécula de batata, cacau em pó, farinha de trigo e fermento em pó e adicione na mistura de gemas (reservada a cima). Misture com o auxílio de uma espátula (ou escumadeira) e em seguida incorpore claras batidas em neve delicadamente e sem mexer muito.
- Numa assadeira untada com manteiga pingue (com auxilio de uma colher) pequenas porções de massa (ou utiliza um saco de confeiteiro) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 º C por aproximadamente 15 minutos.
- Depois de assados, faça pares com a massa (formando casadinhos) e recheie com doce de leite. Reserve.
- Numa tigela misture açúcar de confeiteiro com cacau em pó. AOS POUCOS adicione água fervente e misture até que vire um mingau e junte essência de cacau e licor de cacau.
- Banhe os casadinhos na calda e coloque sobre uma grade para secar por 10 horas.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bem Amado.
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