Cuca de Linguiça

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A Cuca de Linguiça é um prato típico alemão que vem ganhando cada vez mais destaque na culinária brasileira. Com uma massa leve e crocante, e uma farofa com linguiça Blumenau picada que dá um toque defumado e saboroso, torna-se uma sobremesa surpreendente e deliciosa. O preparo é um pouco mais elaborado, mas o resultado final vale muito a pena. Experimente!

Ingredientes

    Massa:
  • 40 g de margarina misturada
  • 20 g de banha de porco
  • 1 ovo
  • [80 g] de açúcar misturado com canela a gosto
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco hidratado
  • 200 ml de leite
  • 50 ml de água
  • 350 g de farinha de trigo
    • Farofa:
  • 80 de g de margarina misturada
  • 20 g de banha de porco
  • 120 ml de óleo
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó misturado
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de chá canela
  • 350 g de açúcar
  • 350 g de farinha de trigo
  • 200 g de linguiça Blumenau picada

Receita Cuca de Linguiça

Modo de Preparo

    Massa:
  1. Em uma tigela coloque 40 g de margarina misturada com 20 g de banha de porco, 1 ovo, 80 g de açúcar misturado com canela a gosto, 1 pitada de sal e raspas de 1 limão e misture.
  2. Adicione 1 colher (sopa) de fermento biológico seco hidratado em 200 ml de leite e 50 ml de água, 350 g de farinha de trigo e misture com mãos até a massa ficar lisa e começar a desgrudar do fundo da tigela.
  3. Cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos.
    4. Farofa:
  4. Coloque numa outra tigela 80 g de margarina misturada com 20 g de banha de porco, 120 ml de óleo, ½ colher (sopa) de fermento em pó misturado com raspas de 1 limão e 1 colher (chá) canela, 350 g de açúcar e misture bem.
  5. Adicione 350 g de farinha de trigo e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente ½ linguiça Blumenau picada e misture.
    6. Montagem:
  6. Coloque a massa numa assadeira untada com banha de porco e polvilhada com farinha e deixe crescer por 30 minutos.
  7. Em seguida, pincele 1 gema e cubra com a farofa de linguiça.
  8. Leve para assar no forno à lenha por 15 a 20 minutos ou no forno médio preaquecido a 200°C por +/- 30 minutos ou até dourar.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cuca de Linguiça.

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