Bolo de Verdura
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O Bolo de Verdura é uma opção saudável e diferente para quem está buscando variar o cardápio. Porém, a união de tantos ingredientes em uma só preparação pode ser um pouco confusa para o paladar. A mistura de chuchu, cenoura, batata, miolo de pão, ervilha, milho e azeitonas poderia ser um pouco mais equilibrada, talvez com a adição de mais temperos. O queijo parmesão adiciona um toque de sabor interessante, mas não é suficiente para salvar a receita.
Ingredientes
- 2 xícaras de chuchu cortadinho cozido na água e sal
- 2 xícaras de cenoura cortadinha cozida na água e sal
- 2 xícaras de batata cortadinha cozida na água e sal
- 2 xícaras de miolo de pão amolecido em 1 xícara de leite
- 1 lata de ervilha sem o caldo
- 1 lata de milho verde
- Azeitonas cortadinhas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
Modo de Preparo
- Prepare um molho com: tomate, cebola, pimentão, coentro, sal, cominho e azeite doce. Depois de refogado, jogue as verduras, o pão, a ervilha, o milho, as azeitonas, a manteiga e o parmesão. Bata os ovos, bote um pouco dentro da massa e arrume num pirex untado; por cima cubra com o resto do ovo batido e leve ao forno para corar.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de Verdura.
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