Salada Ratatouille

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A Salada Ratatouille é uma opção de prato vegetariano saboroso e saudável. Os legumes são cuidadosamente selecionados e harmoniosamente temperados com vinagre balsâmico, orégano e tomilho frescos. A salada é refogada rapidamente, mantendo a crocância e uso do açúcar ajuda a equilibrar a acidez do vinagre balsâmico. É uma mistura de sabores intensos, que fica perfeita com torradas assadas com alho frito e azeite. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 abobrinha
  • 1 berinjela
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 50 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 75 ml de vinagre balsâmico
  • orégano e tomilho frescos
  • 4 tomates
  • 1 pitada de açúcar
  • sal
  • pimenta do reino moída
  • salsinha e cebolinha

Receita Salada Ratatouille

Modo de Preparo

  1. Lave os legumes e pique os pimentões em tiras. Pique a abobrinha e berinjela em rodelas bem finas. Numa panela coloque o caldo de legumes, o vinagre balsâmico, o orégano e o tomilho. Quando ferver deixe por mais uns 5 minutos. Reserve. Numa frigideira com azeite refogue por uns 5 minutos os pimentões e a beringela. Ao final adicione a abobrinha, a cebolinha e salsinha. Adicione o caldo reservado, os tomates picados em tiras, o açúcar e acerte o sal. Deixe refogar mais um pouco e sirva com torradas assadas com alho frito e azeite.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada Ratatouille.

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