Salada de Fígado de Galinha
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A Salada de Fígado de Galinha é uma opção interessante para os amantes de pratos mais ousados. Os fígados foram preparados de forma impecável, mantendo a textura e o sabor característicos da carne. As folhas verdes e as julianas de cenoura e beterraba adicionam crocância e equilibram a intensidade do prato. O molho de vinagre de vinho branco e manteiga harmonizam perfeitamente com todos os ingredientes. Uma salada saborosa e sofisticada para os paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 800gr de fígado de galinha
- 1 pé de alface lisa
- 1 pé de alface americana
- 1 molho de agrião
- 250ml de vinagre de vinho branco, de boa qualidade
- 50gr de manteiga sem sal
- Juliana de 2 cenouras e 2 beterrabas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta, moída na hora.
Modo de Preparo
- Lavar as folhas verdes, secar e montar em pratos individuais
- Limpar os fígados retirando todas as nervuras
- Temperar com sal e pimenta-do-reino
- Cortar as cenouras e as beterrabas em Juliana
- Numa frigideira bem aquecida colocar a manteiga e passar os fígados ligeiramente, dourando por fora e mantendo-os rosados por dentro
- Retira-los da frigideira e reservar quente
- Na mesma frigideira colocar o vinagre, raspar bem com uma colher de pau os resíduos da fritura
- Temperar com sal e pimenta-do-reino, a gosto
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Fígado de Galinha.
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