Salada de Couve Frita

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"A Salada de Couve Frita é uma entrada saborosa e saudável. A textura crocante da couve frita combina perfeitamente com o sabor do queijo parmesão e o adocicado do tomate seco. A rúcula e as nozes adicionam um toque de sabor e textura. O vinagre balsâmico e o azeite complementam a salada com um sabor agridoce. Uma opção perfeita para quem busca uma refeição equilibrada e com muito sabor. Vale lembrar que a couve é rica em nutrientes e propriedades terapêuticas, o que faz dessa salada um prato ainda mais recomendado para consumo."

Ingredientes

  • Óleo, suficiente para fritar
  • 1 maço de couve cortada em tiras finas
  • 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos
  • Azeite a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de tomate seco cortados em tiras
  • 50 g de nozes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Receita Salada de Couve Frita

Modo de Preparo

  1. Numa panela com óleo quente, coloque e retire rapidamente pequenas porções de 1 maço de couve cortada em tiras finas (somente para "dar um susto"). Retire e escorra em papel-toalha. Num recipiente, junte a couve (já frita), 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos, azeite a gosto, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente, 100 g de queijo parmesão ralado,100 g de tomate seco cortados em tiras e 50 g de nozes picadas. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva a seguir. Curiosidade: As fibras presentes na couve fazem bem ao estômago, pois atenuam a acidez, protegendo a mucosa gástrica. A couve deve ser bem mastigada para não se tornar indigesta. É um alimento muito rico em vitaminas do complexo B, vitamina C e beta-caroteno (substância que no organismo se transforma em vitamina A). A couve também possui muitas propriedades terapêuticas, como ajudar a restabelecer a necessidade de minerais em nosso organismo; prevenir e combater distúrbios da glândula tireóide e as enfermidades do fígado. Valor calórico: 100 gramas de couve-manteiga crua possuem 25 calorias. Já refogada, 146 calorias.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Couve Frita.

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