Salada de Agrião e Endívia
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"A Salada de Agrião e Endívia é uma opção deliciosa e refinada para uma refeição leve. A combinação das folhas frescas com o toque crocante das nozes caramelizadas e o sabor intenso do gorgonzola resulta em uma experiência gastronômica sofisticada. O molho com mostarda e limão completa a receita com maestria. Um prato gostoso e fácil de preparar, perfeito para quem quer surpreender seus convidados com uma salada irresistível."
Ingredientes
- 6 xícaras de folhas de agrião
- 2 endívias separadas em folhas
- ½ xícara de nozes picadas
- ¼ de xícara de chá de óleo
- ¾ de colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ¾ de xícara de queijo gorgonzola em partes bem pequenas
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de suco de limão
- ¼ de colher de chá de pimenta do reino
- 2 dentes de alho pequenos
Modo de Preparo
- Asse as nozes por 10 minutos no forno em temperatura média, ou até ficarem bem douradas. Leve ao fogo médio as nozes (já assadas), o açúcar, ¼ de colher de chá de sal e ½ colher de chá de óleo. Mexa, até caramelizar. Unte um recipiente com manteiga e espalhe esse conteúdo. Quando esfriar, quebrar as nozes em pedacinhos bem pequenos. Depois, em uma outra tigela, amasse o alho e ½ colher de sal até formar uma pasta. Junte a mostarda e o suco de limão e misture bem. Aos poucos, vá jogando o restante do óleo sem parar de bater, até ficar bem espesso. Junte a pimenta do reino, as nozes e o gorgonzola. Arrume o agrião e a endívia em uma travessa bem bonita e regue com esse molho.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Agrião e Endívia.
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