Salada da Sra. Eaton
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A Salada da Sra. Eaton é uma opção saudável e refrescante. A combinação de alface, azedinha, espinafre e hortelã resultam em um mix de sabores e texturas incríveis. O molho com ovos, queijo parmesão, mostarda, vinagre de estragão e catchup, é o toque final para deixar a salada ainda mais saborosa. Uma opção leve e fácil de preparar para uma refeição equilibrada.
Ingredientes
- 1 alface
- 100g de azedinha (as folhas novas)
- 100g de espinafre
- 8 folhas novas de hortelã
- 2 ou 3 cebolas pequenas picadas
- Molho
- 2 ovos cozidos (só a gema)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de vinagre de estragão
- 1 ½ colher (sopa) de catchup ou purê de tomate
- 4 colheres (azeite) de tomate
- 1 colher (sopa) de vinagre de sabugueiro
Modo de Preparo
- Lavar e escorrer bem a alface, a azedinha, o espinafre e a hortelã
- Arrumar na saladeira, junto com as cebolas picadas
- Misturar as gemas, o queijo, a mostarda, o vinagre de estragão e o catchup ou purê de tomate
- Quando os ingredientes estiverem bem misturados, acrescentar o azeite e o vinagre de sabugueiro (ou outro de sua preferência), batendo até a mistura ficar homogênea
- Derramar o molho sobre a salada e servir
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada da Sra. Eaton.
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