Pão de Guerra

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque 1/2 kg de macarrão moído no liquidificador e
2. deixe de molho em 1 1/2 xícara (chá) de leite, de um dia para o
3. outro.
4. Dissolva 2 tabletes de fermento para pão em 1 colher (sopa) de
5. açúcar. Junte 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de
6. manteiga derretida, 2 ovos ligeiramente batidos e o macarrão (que
7. ficou de molho no leite). Misturar bem e deixar crescer por 1
8. hora com a tigela envolvida em saco plástico.
9. Numa superfície plana espalhe 1 xícara (chá) de farinha de trigo
10. e coloque a massa crescida. Sove bem até desgrudar das mãos.
11. Com o auxílio de um rolo, abra a massa e dê o formato que desejar
12. (se quiser coloque recheio nesta hora). Pincele gema de ovo,
13. coloque numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a
14. 180ºC por 25 minutos.
CURIOSIDADE:
15. Cinqüenta anos após o fim da Segunda Guerra Mundial, em 1995, um
16. livro de receitas culinárias editado em São Paulo publicou uma
17. receita de nome "pão de guerra", preparada na cidade durante os
18. anos de guerra. A receita informa que, na falta de farinha de
19. trigo, o pão era feito dissolvendo-se o macarrão e
20. reaproveitando-se a farinha de trigo.
21. Nina Horta, a autora, escreve que a receita foi resgatada por
22. Alicita Ferraz, professora de cozinha, mas que a mesma receita
23. está no caderno de sua avó com o nome de "pão de macarrão". No
24. Brasil, durante o período de racionamento, o pão de guerra feito
25. com macarrão molhado no leite era uma grata opção no café da
26. manhã.
27. MODO DE PREPARO RECHEIO DE SALAME
28. Numa tigela misture 100g de salame em fatias picado, 100g de
29. queijo provolone ralado, 250g de queijo mussarela ralado, 1/2
30. xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e orégano a gosto.
31. Recheie o pão.