Caponata ao Pão
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A Caponata ao Pão é uma maneira criativa de servir um prato tradicional italiano. A mistura de legumes picados, azeitonas e passas em um molho de laranja e vinagre dá um sabor único. Os mini pães redondos fazem uma boa apresentação e são práticos para servir. Salpicar castanhas-do-pará adiciona um toque de crocância extra. Uma opção deliciosa e saudável para um lanche ou refeição leve.
Ingredientes
- 1 berinjela grande picada em cubos
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 1 pimentão amarelo picado em cubos
- 1 cenoura picada em cubos
- 1 abobrinha picada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de oleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gusto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de passas brancas
- 8 mini pães redondos para servir
- Castanha-do-pará para salpicar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
- Refogue a berinjela, os pimentões, a cenoura e por último a abobrinha.
- Desligue o fogo e misture a azeitona.
- Adicione o sal, a pimenta, o azeite, o vinagre, o suco de laranja e o açúcar.
- Misture as passas.
- Deixe descansar durante 30 minutos com a panela tampada.
- Corte uma tampa de cada pão, retire o miolo, com cuidado para não furar.
- Distribua a caponata nos pães, salpique a castanha-do-pará e sirva em seguida.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caponata ao Pão.
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