Acompanhamento para Sashimi
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O acompanhamento para sashimi é uma opção tradicional da culinária japonesa, onde o gengibre é um dos protagonistas. A receita apresentada é simples e fácil de executar, com um tempo de preparo considerável para que os sabores se acentuem. O gengibre cortado em tiras, com um toque de sal e açúcar, em uma marinada com vinagre e anilina vegetal vermelha, resulta em um potente e delicioso mix de sabores complementares ao sabor sutil do sashimi. Perfeito para incrementar a degustação!
Ingredientes
- 1 tigela de gengibre cortado em fatias delgadas, e estas em tiras fininhas na direção das fibras
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Vinagre a gosto
- 1 gota de anilina vegetal vermelha
Modo de Preparo
- Espalhe por cima dos gengibres o sal e o açúcar, aperte-os com as pontas dos dedos.
- Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente, e comprima-os de leve para retirar o líquido.
- Deposite o shooga num vidro esterilizado, cubra-o com vinagre e dê a coloração vermelha (beni) com uma gota de anilina.
- O melhor é deixar o shooga curtindo por 1 semana antes de consumir.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Acompanhamento para Sashimi.
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