Pizza de Escarola

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A pizza de escarola é uma opção diferente e saborosa para quem quer fugir do tradicional. O recheio é muito bem temperado e equilibrado, com a mistura de sabores doces e salgados. A massa da pizza fica crocante e combinou perfeitamente com a cobertura. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • massa e molho básico para pizza
    • Cobertura:
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas
  • 4 filés de anchovas
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 pés de escarola
  • mussarela ralada grosso a gosto

Receita Pizza de Escarola

Modo de Preparo

  1. Prepare a massa e o molho para pizza.
  2. Para o recheio, lave bem as folhas de escarola e pique-as grosseiramente. Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo. Acrescente o alho picado e os filés de anchovas. Refogue amassando as anchovas com um garfo para que se desmanchem. Acrescente as passas e a escarola, misture bem. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Apague o fogo e acrescente as nozes e alcaparras, tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o recheio em uma peneira e escorra bem o líquido. Abra a massa de pizza como indicado e cubra com molho de tomates, distribua um pouco do recheio de escarola sobra a pizza, salpique com a mussarela ralada e leve ao forno para assar. Ao retirar do forno regue com um fio de azeite de oliva.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pizza de Escarola.

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