Pão Pastor - Massa de Pizza Condimentada
Essa receita já foi acessada por 3704 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Pão Pastor - Massa de Pizza Condimentada.
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O Pão Pastor é uma excelente opção para quem gosta de massa de pizza com muito sabor! A receita é fácil de fazer e a combinação de calabresa defumada, alho, orégano e pimenta síria é simplesmente irresistível. O Chef Eduardo Beltrame acertou em cheio ao desenvolver esta deliciosa receita, que agrada a todos os paladares. Recomendo experimentar!
Ingredientes
- Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 20 g de sal
- 20 g de açúcar refinado
- 30 g de fermento fresco
- 50 ml de azeite
- 500 ml de água
- Ervas finas a gosto
- Pimenta síria a gosto Recheio:
- 2 kg de calabresa defumada fatiada
- 50 g de alho picado
- 100 ml de azeite
- Orégano a gosto
- Molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Massa:
- Em uma bowl grande, misture todos os ingredientes.
- Dê ponto da massa com a água.
- Misture muito bem, até incorporar os ingredientes.
- Despeje sobre uma bancada lisa e sove muito bem a massa.
- Separe a massa em porções de 50 g e modele bolinhas. Deixe descansar sobre o fubá.
- Deixe descansar por, no mínimo, 2 horas, cobertas com um plástico.
- Para uma fermentação de excelência, deixe a massa descansar por 12 horas na geladeira.
- Se quiser obter mais coloração na massa após assada, adicionar mais 30 g de açúcar refinado aos ingredientes da massa.
- Montagem/Recheio:
- Misture muito bem os ingredientes do recheio e reserve. Abra o disco da massa, com o auxílio de um rolo e sobre a mesa polvilhada com fubá. Deixe-a bem fina.
- Disponha o recheio bem no centro do disco de massa.
- Feche, dispondo as bordas da massa sobre o recheio.
- Forme uma trouxinha.
- Disponha em uma assadeira polvilhada com fubá e leve para assar, em forno convencional preaquecido a 200ºC, por cerca de 20 minutos.
- Créditos: Chef Eduardo Beltrame (ExpoPizzaria 2016 – PaniPizza)
- Fotos: Ivanildo Porto
Fotos Passo-a-passo (6)
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pão Pastor - Massa de Pizza Condimentada.
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