Tortilhone com Berinjela e Manjericão
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O Tortilhone com Berinjela e Manjericão é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa e fácil de preparar. A mistura dos ingredientes traz um equilíbrio entre o sabor forte do queijo parmesão, o frescor do manjericão e o sabor da berinjela e do tomate. A textura macia do tortilhone e da mussarela complementam a receita. É uma ótima alternativa para fugir do tradicional macarrão ao molho vermelho.
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 berinjelas em cubos
- Sal a gosto
- 2 tomates (sem pele e sementes) em cubos
- 150g de mussarela em cubos
- 1 embalagem de tortilhone cozido "al dente" (500g)
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador o manjericão com o azeite e o parmesão. Reserve. Doure a cebola e o alho no óleo. Junte a berinjela, o sal e refogue um pouco. Retire a berinjela, acrescente o tomate, o sal e refogue rapidamente. Junte a berinjela, a mussarela e o tortilhone mexendo com cuidado. Passe para uma travessa e misture o manjericão batido. Sirva a seguir.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Tortilhone com Berinjela e Manjericão.
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