Tagliatelle de Chocolate com Molho de Chocolate

Ingredientes

Modo de Preparo

1. # 3 l de água para cozer
2. 20g de manteiga para saltear
3. 50g de açúcar extra-fino para polvilhar
4. # Peneirar a farinha com o sal numa taça e fazer um oco no centro. Reservar.
5. Bater os ovos numa taça e peneirar por cima o açúcar em pó e o cacau e misturar bem.
6. Verter a mistura dos ovos no oco da farinha e misturar até que fique uma massa homogénea e que se despegue dos dedos.
7. Formar uma bola com a massa e refrigerar por 1 h e meia, envolta em film.
8. Dividir a massa em 3 partes e estender finamente sobre uma superfície enfarinhada.
9. Polvilhar bem cada ?folha? de massa com farinha e enrolar, apertando bem.
10. Cortar cada rolo em lâminas de 5 mm de grossura.
11. Desenrolar os tagliatelles e deixá- los secar sobre um pano com farinha, durante uns 30 minutos.
12. Ferver a água, juntar a massa, mexer ligeiramente e deixar que se coza.
13. (a massa está pronta quando comece a flutuar)
14. Escorrer bem a massa.
15. Saltear com manteiga e polvilhar com o açúcar extra-fino.
16. Servir imediatamente com o molho de chocolate quente.
17. # Misturar bem todos os ingredientes e pôr num tacho até que ferva, em lume moderado, mexendo sempre.
18. Baixar o lume para o mínimo e deixar cozer até que o molho tenha uma textura untuosa e que cubra as costas de uma colher.
19. Retirar do lume e usar de imediato.
20. Pode deixar-se arrefecer à temperatura ambiente, mexendo de vez em quando.
21. Pode guardar-se no frigorífico por 2 semanas, num recipiente hermético.
22. Para voltar a aquecer o molho, pô-lo em banho-maria, mexendo ocasionalmente.