Petti Di Quaglia Su Unido Di Tagliatelle
Essa receita já foi acessada por 1651 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Petti Di Quaglia Su Unido Di Tagliatelle.
A receita de "Petti Di Quaglia Su Unido Di Tagliatelle" é uma delícia italiana que combina o sabor intenso da codorna com um suculento talharim. Os peitos de codorna são temperados de forma saborosa e dourados antes de se juntarem a um molho de codorna que é feito do restante das codornas, aipo, cenoura e cebola. A farinha de trigo adiciona uma textura cremosa ao molho enquanto o vinho tinto seco acrescenta um sabor rico. A manteiga trufada eleva o prato a um novo nível de sabor e textura. Petti Di Quaglia Su Unido Di Tagliatelle é realmente uma obra-prima da culinária italiana.
Ingredientes
- 8 ovos de codorna
- 6 codornas
- 50g de cenoura picadinha
- 50g de cebola
- 30g de aipo ralado
- 18 folhas de sálvia
- 1 copo de vinho tinto seco
- 1 colher de farinha de trigo
- 1 colher de chá de manteiga trufada
- ½ L de caldo de ave
- 300g de talharim
- azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Retirar o peito das codornas, temperar com sal, pimenta do reino, as folhas de sálvia picada e azeite
- Reservar
- Picar o restante das codornas e dourar em azeite
- Retirar quando estiverem bem coradas
- Soltar o fundo com o tricolore e deixar refogar por 5 minutos
- Voltar com as codornas, misturar o refogado e flambar com o vinho tinto.
- Deixar evaporar, salpicar com a farinha de trigo, misturar bem os ingredientes e cobrir com o caldo de ave
- Deixar cozinhar até soltar dos ossos
- Reservar o molho de cozimento, desfiar as codornas e voltar para dentro do molho
- Acrescentar o tempero, colocar a manteiga trufada
- Cozinhar o talharim e grelhar os peitos de codorna
- Misturar o talharim cozido ao molho de codorna
- Fritar dois ovos na manteiga trufada para cada porção
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Petti Di Quaglia Su Unido Di Tagliatelle.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Massas
Últimos de Massas
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário