Panqueca de Carne Moída

Ingredientes

Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa.
4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira.
5. Se tiver uma frigideira anteaderente melhor.
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca.
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
9. Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar.
10. Cuidado para que a massa não fique grossa.
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica.
Recheio:
12. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne.
13. Deixa a carne da uma ?fritadinha?.
14. Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua.
15. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
16. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
17. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
18. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
19. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
20. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
21. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco.
22. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
23. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
24. Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar.
25. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.
26. Preparo:Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole.
27. Faça esse processo com todas as panquecas.
28. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
29. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
30. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
31. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
32. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
33. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.
34. Dica: Essa massa também serve para panquecas doce.
35. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc.
36. Use sua criatividade.