Nhoqui ao Pomodoro Basilico e Queijo Brie

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Preparo da massa
2. Lavar bem a batata. Cozinhar a batata com a casca. Após cozida retirar a casca, passar ainda quente pelo espremedor e deixar esfriar.
3. Acrescentar o queijo, manteiga, sal, noz moscada e as gemas. Misturar muito bem até formar uma massa firme. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Fazer rolos de mais ou menos 30 cm. Cortar os rolos em pedaços de 1,5. Cozinhar em água fervente, esperar o nhoqui subir. Retirar e escorrer
4. Preparo do molho
5. Aquecer a panela, colocar o azeite, dourar o alho inteiro e retirar. Acrescentar o tomate pelado no azeite e deixar cozinhar em fogo médio por 20 minutos. Mexer para desmanchar os tomates. Acrescentar a manteiga e cozinhar por 20 a 30 minutos. No final juntar o sal e açúcar e mexer por alguns minutos
6. Montagem
7. Aquecer o azeite numa frigideira, juntar o manjericão. Acrescentar o tomate italiano picado e refogar. Juntar o gnocchi aquecido e saltear. Acrescentar o queijo brie e servir.
8. ::: SE LIGA NA DICA ! :::
9. 1º DICA: Acrescente a farinha de trigo sempre bem aos poucos, pois queremos sentir o gosto da batata e não de farinha no Gnhocchi.
10. 2º DICA: Ao retirar da água fervente e escorrer, coloque os rolos de gnhocchi numa vasilha com água bem gelada, deixe alguns segundos e retire. Assim com esse procedimento queremos parar o cozimento. Após isso jogue um fio de azeite de oliva e deixe na geladeira por 30 minutos.