Empanada Galega

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Massa Numa panela, coloque o azeite, o leite e o conhaque e aqueça a 50 graus
2. Quando ficar morno, retire do fogo e misture a farinha de trigo com uma espátula
3. Disponha a mistura sobre uma mesa limpa e una a massa com as mãos até ficar uniforme
4. Divida a massa em duas partes iguais, cubra-a com um tecido e deixe em repouso por 30 minutos.
5. Recheio Em fogo médio, coloque um pouco do azeite numa frigideira grande e depois adicione a cebola, o alho amassado e o sal
6. Quando a cebola estiver semicozida, acrescente os pimentões verde e vermelho picados
7. Em seguida, misture em um pequeno vasilhame o vinho branco e a páprica
8. Depois, coloque o vinho e a páprica sobre os vegetais da frigideira e misture bem
9. Antes de amolecer totalmente os vegetais, coloque a carne em cubos deixe até cozinhar
10. Não é necessário esperar secar o molho que se formará na frigideira.
11. Montagem
12. Unte uma assadeira retangular com óleo de milho e reserve
13. Polvilhe farinha de trigo sobre a mesa e abra com um rolo uma das partes da massa
14. Ela será a base da empanada
15. Disponha a massa sobre a assadeira e coloque o recheio de carne já frio
16. Abra a outra parte da massa e cubra a empanada, vedando com um garfo as bordas para o recheio não escapar
17. Fure com um garfo a massa que cobre a empanada, para que o vapor do cozimento escape
18. Pincele um ovo batido sobre a empanada e leve ao forno pré-aquecido em 280 graus entre 30 e 45 minutos.