Caneloni de Bacalhau
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O Caneloni de Bacalhau é uma experiência gastronômica única. O recheio preparado com bacalhau desfiado, alho-poró e pleurottes é saboroso e cremoso, enquanto o coco ralado adiciona um toque tropical. O molho reduzido de vinho branco seco, leite de coco e creme de leite fresco é suave e complementa perfeitamente o recheio. O prato é finalizado com uma crocante cobertura de coco ralado e um toque de maçarico. Uma refeição requintada e memorável.
Ingredientes
- 150 g de bacalhau da Noruega (seco desfiado)
- 1 folha de massa de lasanha cozida de 12cm x 15cm
- 50g de manteiga
- 2 colheres de alho-poró em juliana
- 2 colheres de pleurottes em juliana
- 50g de parmesão ralado
- 50ml de leite de coco integral
- 50g de coco ralado
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 folhas de manjericão roxo
- 1 talo de alho-poró cortado em 4 pedaços chanfrados
- 2 minitomates
- 50ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo
- Refogar na manteiga o bacalhau, o alho-poró e as pleurottes em juliana, a metade do parmesão.
- Rechear a folha de lasanha e enrolar. Reservar no forno.
- Puxar os pedaços de alho-poró no vinho branco seco e reservar quando eles estiverem macios.
- Reduzir a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão.
- Colocar o caneloni num prato refratário e cobrir com o molho, salpicar com o coco seco e ralado e gratinar com maçarico.
- Enfeitar com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-poró chanfrados em volta.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caneloni de Bacalhau.
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