Accoppiata de Fettuccine
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A Accoppiata de Fettuccine é uma deliciosa receita que combina massa fresca com molho de tomate e ingredientes cuidadosamente selecionados. A berinjela frita adiciona uma textura crocante e um sabor único, enquanto a mussarela de búfala e o parmesão derretido criam um perfil de sabor rico. O manjericão fresco adiciona um toque de aroma que amarra a receita geral. Perfeito para uma refeição em família, esta receita é fácil de preparar em casa e certamente será um sucesso. #gastronomiaitaliana #fettuccine #berinjela #receitasemculpa
Ingredientes
- Massa:
- 400 gramas de trigo sêmola de grano duro
- 5 ovos Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 gramas de mussarela de búfala picada
- 1 berinjela cortada em cubos e frita
- 100 gramas de parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 5 folhas de manjericão picado
- 500 ml de molho de tomate
- 8 fatias de berinjela fritas
- 1 dente de alho picado
- 20 gramas de pinoli
Modo de Preparo
- Massa:
- Misturar os ovos, o trigo. Amassar bem. Abrir a massa com 2 mm de espessura e cortar no formato do fettuccine (cerca de 4mm de largura). Ferver 5 litros de água, cozinhar por 2 minutos e escorrer. Molho:
- Em uma frigideira, colocar o alho e o azeite e deixar refogar até dourar, acrescentar o pinoli e a berinjela em cubos, acrescentar o molho de tomate e o manjericão. Misturar o macarrão com o molho. Montagem:
- Em um pirex colocar quatro fatias de berinjela separadas, em cima de cada uma, colocar uma porção de fettuccine,mussarela e feche com outra fatia de berinjela. Colocar em cima pouco molho de tomate e parmesão e enfornar por 5 minutos.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Accoppiata de Fettuccine.
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