Batatas Bravas
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"Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, as Batatas Bravas são uma ótima opção de petisco para compartilhar. O molho de maionese de pimenta com um toque de açafrão e páprica picante é o diferencial que torna essa receita ainda mais saborosa. Fácil de preparar, é uma opção deliciosa para receber amigos em casa ou para um happy hour no final de semana."
Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 3 ovos
- 2 g açafrão
- 250 ml de azeite de oliva
- 1 colher (café) de páprica picante
- óleo para fritar
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e faça pequenos cilindros com um cortador de massas. Com a ajuda de um boleador, faça um pequeno buraco em cada cilindro, em que será colocado o molho de pimenta. Cozinhe as batatas em água e sal por cerca de 15 minutos, até que a batata esteja cozida porém firme. Reserve.
- Num liquidificador, coloque os ovos e açafrão e bata em velocidade baixa, adicionando azeite de oliva aos poucos, até formar uma maionese. Depois junte páprica picante e bata novamente para misturar.
- Frite os cilindros de batata em óleo até ficarem crocantes como uma batata frita convencional (por imersão).
- Seque bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e recheie com a maionese de pimenta.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Batatas Bravas.
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