Pastéis de Amendoim

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Os Pastéis de Amendoim são uma sobremesa típica portuguesa que não decepcionam. A massa fina e crocante é recheada com um delicioso amendoim doce, e os pedaços de raspas de limão adicionam uma camada extra de sabor. Perfeito para um jantar especial ou para uma festa em família.

Ingredientes

    Massa:
  • 100 g de farinha de trigo
  • 15 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 50 ml de água
  • Recheio:
  • 300 g de açúcar + 150 ml de água
  • 100 g de miolo de amendoim torrado e moído
  • 30 g de manteiga
  • 5 gemas
  • 1 clara
  • Raspa de 1/2 limão

Receita Pastéis de Amendoim


Modo de Preparo

    Massa:
  1. Amassar tudo e deixar descansar por meia hora.
  2. Untar 10 formas de queijadas.
  3. Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
  4. Forrar as formas com a massa bem fininha.
  5. Recheio:
  6. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  7. Levar a água com o açúcar ao lume num tacho tapado.
  8. Mal comece a ferver, destapar o tacho e deixar ferver por 3 minutos.
  9. Retirar a calda do lume e juntar-lhe a manteiga derretida.
  10. Deixar que arrefeça um pouco.
  11. Misturar o amendoim com as gemas, a clara e a raspa de limão.
  12. Deitar a calda em fio sobre a mistura de amendoim enquanto mexe.
  13. Deitar sobre as forminhas forradas de massa.
  14. Polvilhar abundantemente com açúcar em pó.
  15. Cozer por 30-40 minutos.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pastéis de Amendoim.

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