Pastéis de Amendoim
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Os Pastéis de Amendoim são uma sobremesa típica portuguesa que não decepcionam. A massa fina e crocante é recheada com um delicioso amendoim doce, e os pedaços de raspas de limão adicionam uma camada extra de sabor. Perfeito para um jantar especial ou para uma festa em família.
Ingredientes
- Massa:
- 100 g de farinha de trigo
- 15 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 50 ml de água Recheio:
- 300 g de açúcar + 150 ml de água
- 100 g de miolo de amendoim torrado e moído
- 30 g de manteiga
- 5 gemas
- 1 clara
- Raspa de 1/2 limão
Modo de Preparo
- Massa:
- Amassar tudo e deixar descansar por meia hora.
- Untar 10 formas de queijadas.
- Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
- Forrar as formas com a massa bem fininha. Recheio:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Levar a água com o açúcar ao lume num tacho tapado.
- Mal comece a ferver, destapar o tacho e deixar ferver por 3 minutos.
- Retirar a calda do lume e juntar-lhe a manteiga derretida.
- Deixar que arrefeça um pouco.
- Misturar o amendoim com as gemas, a clara e a raspa de limão.
- Deitar a calda em fio sobre a mistura de amendoim enquanto mexe.
- Deitar sobre as forminhas forradas de massa.
- Polvilhar abundantemente com açúcar em pó.
- Cozer por 30-40 minutos.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pastéis de Amendoim.
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